Trasabilitatea vinului

Trasabilitatea vinului este asigurată atunci când lanțul de distribuție poate fi urmărit în absolut toate etapele acestuia, începând de la cultivarea strugurilor până la consumarea propriuzisă a vinului. Prin asigurarea trasabilității, consumatorul are posibilitatea să știe când, unde, de către cine și în conformitate cu ce reguli a fost obținut vinul pe care urmează să îl achiziționeze / consume. 

În viziunea mea, trasabilitatea este piatra de temelie în construirea unei relații de încredere și de lungă durată cu clienții Daniel's Wine Shop. Clienților trebuie să li se asigure dreptul la alegere iar dreptul la alegere poate fi exercitat numai și numai în cunoștință de cauză. 

Din păcate Japonia nu are un cadru legislativ adecvat în ceea ce privește trasabilitatea vinurilor, prin urmare piața este inundată de foarte multe băuturi care în Uniunea Europeană ar fi considerate false. ​

Cum definim trasabilitatea la Daniel's Wine shop și ce promisiuni le facem clienților noștri?

Consider că orice încercare făcută de producători, importatori sau comercianți de a ascunde materiile prime reale din care a fost obținut un vin, sau originea acestora, este o dovadă de imoralitate și lipsă de respect față de propriul client. 

Cred cu tărie că orice client, în momentul în care cumpără un vin, are dreptul, dacă dorește, să cunoască toate informațiile enumerate mai jos. De asemenea, cred că orice client ar trebui să insiste să cunoască aceste informații și să sancționeze sever comercianții care fie intenționat, fie din lipsa de interes, refuză să le pună la dispoziție. 

Unul din motivele pentru care am decis să ne autoimpunem o trasabilitate de 100% este incapacitatea autorităților nipone de a crea o legislație adecvată în domeniul viti-vinicol. Astfel, cadrul legislativ permite accesul pe piața japoneză a multor vinuri contrafăcute sau a unor băuturi care, deși nu sunt obținute din strugui sau must de struguri, sunt comercializate sub denumirea de vin. Nu sunt puține cazurile în care consumatorul este indus în eroare cu bună știință de companii care profită de un cadrul legislativ extrem de relaxat. 

Astfel, promisiunea pe care noi o facem tuturor clienților noștri este că eforturile noastre se vor îndrepta întotdeuna, într-un mod conștient și susținut, către oferirea unei trasabilități de 100%. 

Informațiile pe care credem că este important să le oferim clienților noștri, sunt:

Informații despre materii prime:

• Soiurile de struguri utilizate (specificând și procentul când este vorba de mai multe soiuri). 
• Locul de unde provin strugurii（țara, regiunea, podgoria, centrul viticol, localitatea și după caz, plaiul viticol).
• Numele tuturor persoanelor juridice sau fizice care administrează viile din care provin strugurii.

Informații despre producția vinului:

• Locul în care a fost produs vinul.
• Descrierea pe scurt a modului în care a fost obținut vinul.
• Locul în care a avut loc îmbutelierea. 
• Data îmbutelierii.

Informații despre clasificare:

• Specificarea treptelor de calitate.
• Explicarea treptelor de calitate. 

Informații despre arealul de producție:

• Țara.
• Regiunea viticolă.
• Podgoria / Centrul viticol / Localitatea / Plaiul viticol.
• Caracteristicile arealului din care provin strugurii.
• Detalii despre regulamentele arealului din care provin strugurii. 

​
Informații despre procesul de import:

• Modul și ruta de import. 
• Controlul calității în timpul importului. 

​Informații de stocare:

• Locul în care vinul este stocat în prezent. 
• Modul în care vinul este stocat în prezent. 

Pentru orice nelămurire, întrebare sau observație referitoare la regulile de trasabilitate implementate la Daniel's Wine Shop, vă invit să mă contactați aici. ​​