Să redescoperim Vinarsul

Una dintre marile nedreptăți din lumea băuturilor tradiționale românești este că nu se vorbește suficient de mult despre vinars. Nu atât de mult pe cât ar merita această licoare care, pe măsură ce îi deslușești misterele, te surprinde și te încântă cu o voluptate olfactivă și gustativă care te face să te întrebi cum se poate ca această minune să existe în Transilvania de sute de ani și totuși să nu-ți fi dat seama până acum? 

Dar, una dintre cele mai frumoase părți ale vieții este că, indiferent de vârstă sau experiență, dacă sufletul ne este deschis, reușim să descoperim lucruri noi și impresionante la tot pasul. Pentru asta nu suntem niciodată prea bătrâni și nici prea deștepți. Așa că, vă invit la o plimbare prin grădinile Hama Rikyu din Tokyo, în care să (re)descoperim împreună Vinarsul. ​​

Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Dacă treceți vreodată prin Tokyo, vă recomand cu încredere Grădinile Hama Rikyu. Frumusețea lor te face să te oprești, să taci, să respiri adânc și pur și simplu să simți. Sunt la o aruncătură de băț de gara Hamamatsu-cho. Și au fost cadrul perfect pentru reîntâlnirea mea cu vinarsul. 

Hama Rikyu Gardens, Tokyo

În căutarea locului perfect, am lăsat pașii să mă poarte printre ume și matsu, încercând să surprind câteva portrete ale primăverii nipone. Le pun aici în speranța că vor trezi în dumneavoastră dorința de a vizita acest paradis ascuns printre zgârienori.

Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Hama Rikyu Gardens, Tokyo

După o plimbare de mai bine de o oră, lângă o umbrelă roșie care mi-a adus aminte de un mac înflorit, pe care l-am văzut demult, într-o cu totul altă lume, am găsit și locul în care să fotografiez vinarsul și să îi deslușesc misterele. O bancă din lemn de matsu, învăluită în lumini și umbre. ​

Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Și acum, povestea vinarsului

Vinarsul acunde în el un întreg univers de legendă, tradiție, natură și mult, foarte mult bungust. Aș vrea să vă spun povestea lui, așa cum am aflat-o și eu de la cei care au trudit de-a lungul anilor în cele mai frumoase vii pe care mi-a fost vreodată dat să le văd, viile din Valea Târnavelor. ​

Vinars în Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Valea Târnavelor, cunoscută încă de la 1200 drept Weinland, sau Țara Vinului, a fost locul unde coloniștii sași, viticultori pricepuți, produceau distilat de vin pe care îl numeau Weinbrand, sau, cum îl numim azi în limba română, vinars. 

​Istoria de necontestat a vinarsului i-a adus un renume internațional, Vinarsul de Târnave fiind o băutură cu indicație geografică care se bucură de recunoaștere în întreaga lume, inclusiv în Japonia. Indicația geografică este o dovadă a faptului că vinarsul are o tradiție îndelungată pe aceste meleaguri dar și a faptului că este obținut conform unor standarde de calitate șlefuite de-a lungul secolelor și extrem de bine definite. Nimeni, nicăieri în lume, nu poate face o băutură asemănătoare pe care să o numească Vinars. Este o licoare a ardelenilor și va rămâne a ardelenilor. 

Vinars în Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Vinarsul se obține exclusiv din distilarea vinurilor și nu conține nimic altceva decât vin distilat. Vinarsul Jidvei este însă mai special. Are un avantaj foarte greu de egalat și anume materia primă. O abundență atât de mare de struguri de cea mai înaltă calitate ca la Jidvei este greu de găsit în alte părți ale lumii. Vinarsul din Târnave se obține din vinuri excepționale, obținute la rândul lor din struguri sănătoși și parfumați. Fără compromisuri, fără adaosuri. Doar fruct proaspăt născut din pământ roditor și mâini truditoare. ​

Vinars în Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Eleganța Vinarsului Jidvei este dată de lemnul de stejar, în a cărui îmbrățișare protectoare meditează vreme de cinci ani. Distilat de două ori, în momentul în care butoiul de stejar îl cuprinde în îmbrățișarea sa, vinarsul este tumultuos, aproape în flăcări, având peste 70 de grade. Apoi, pe măsură ce săptămânile, lunile și anii trec, intră mai adând în meditare, se domolește puțin câte puțin și respiră din ce în ce mai ușurat prin porii lemnului, ajungând într-un final la 42 de grade. Și la maturitate. După cei 5 ani, în care s-a pregătit neîncetat pentru momentul în care își va putea etala întreaga noblețe, este scos la lumină și îmbuteliat într-o sticlă sobră, simplă și elegantă de exact 700 de mililitri, așa cum cere tradiția.

Vinars în Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Punctul culminant al vieții vinarsului este momentul în care este turnat într-un pahar cu pântec generos, rotund, în formă de lalea, la temperatura camerei.

​Un gentleman sau o doamnă cochetă îl va lua în căușul palmelor pentru un prim contact timid prin sticla subțire, îl va încălzi ușor, apoi îi va aprecia din ochi limpezimea și eleganta culoare de chihlimbar. Apoi va roti ușor paharul și îl va duce în dreptul nasului, nu prea aproape, nu prea departe, pentru a-i savura miresmele venite parcă din altă lume.

Vinarsul Jidvei îl va uimi pe degustător cu arome pe care le-a pregătit cu migală de-a lungul anilor: fructe parfumate, caramel discret și fin ca parfumul unei cadâne din orient, vanilie cu tente ciocolatii, condimente exotice, alune și... nuci, da, multe nuci, cu același miros inconfundabil cu care ne răsfăța nucul bătrăn din copilărie.

Și, într-un final, degustătorul îl va săruta cu buze însetate de noblețe. Buzele vor simți moliciunea și finețea de catifea a licorii, iar papilele gustative se vor bucura de o explozie de gusturi presărate de note dulci de caramel, vanilie, puțină ciocolată și, din nou, nuci. Ritualul se va încheia cu cu un postgust armonios, greu de uitat și stăruitor. Degustătorul va intra într-un univers nou, plin de senzații și mirare și, poate că prin minunata decoperire pe care a făcut-o, se va cunoaște mai bine pe el însuși, propriile dorințe fiindu-i acum mai clare. 

Vinars în Hama Rikyu Gardens, Tokyo

Vinarsul Jidvei își îndeplinește menirea cel mai bine ca digestiv, singur sau alături de un desert fin, preferabil pe bază de ciocolată și neapărat, dar neapărat, alături de un om drag. 

Lângă banca din lemn de matsu

Dacă doriți să știți mai multe despre produsele românești pe care le promovăm în Japonia, vă invit cu drag la evenimentele echipei mele. Batem neîncetat Japonia în lung și în lat și ne-am bucura tare mult să vă avem alături în aventurile noastre. Orarul evenimentelor în găsiți AICI.

Vinars Jidvei VSOP

Vinars Jidvei VSOP este disponibil pentru livrare rapidă pe întreg teritoriul Japoniei. Click pe butonul de mai jos pentru detalii.

Detalii și comenzi aici